Chiles en nogada una comida muy representativa en esta temporada

Cancún, Q. Roo.- Quizá uno de los ingredientes más representativos de México en el mundo son los chiles, y por ello no pueden faltar en la gastronomía de nuestro País, de hecho existe un platillo elaborado a base de este producto, sí, el Chile en Nogada, popular principalmente para las fiestas patrias, pues una de las historia más populares refiere que las monjas del convento de Santa Mónica en Puebla, tuvieron que elaborar su mejor platillo para celebrar el cumpleaños del caudillo independentista Agustín de Iturbide y el resultado fue este famoso platillo, aunque el arqueólogo Eduardo Merlo, actual Coordinador de Arqueología en el Centro INAH de Puebla, refiere que este fue un platillo que el caudillo disfrutó, pero no fue inventado para él, sino que ya existía como postre y fue modificado a su llegada con los colores patrios, y que con el paso de los años sufrió más modificaciones llegándose a convertir en un plato principal.

Pero ¿cómo se elabora? La Chef Dianeli Vidal, quien también es encargada del ya famoso “Comedor de Dios” en Cancún, el cual apoya durante la contingencia a quienes menos tienen con alimentos, nos hizo una breve explicación

Comenta que existen muchas recetas, pero la base es la carne molida con frutas y como relleno, una salsa de nuez, leche, así como queso de cabra, y aunque algunos sirven el chile sin capear comenta que la receta original es capeada, para decorar finalmente con la tradicional granada y perejil, que le da el toque patrio.

¡Y listo!, ya conoces la receta para prepararla en casa, pero si lo prefieres también puedes comprarlos, en este comedor que todo septiembre los estará vendiendo para recaudar fondos y continuar apoyando a las familias que están padeciendo por la pandemia, señaló Ricardo Villalba iniciador de este proyecto.

Así que ya lo sabes, si quieres apoyarlos al tiempo que disfrutas de unos ricos chiles en nogada, contáctalos al 9982 79 54 48 o a través de FB en la página Comedor de Dios.