José María Morelos, Quintana Roo.- Los huertos de nuestros abuelos eran verdaderos santuarios de biodiversidad. En ellos la variedad era la norma, una característica que hoy se desvanece entre el olvido y la estandarización del mercado.

Hoy, diversas especies de cítricos tradicionales de la península están al borde de la desaparición. Conseguir sus semillas es una odisea y la falta de canales de comercialización casi los ha sentenciado a la extinción.

En la comunidad de San Felipe II, el citricultor Enrique Canul Cab se resiste a dejar morir esta herencia y enlista aquellos frutos que hoy son casi imposibles de hallar en una mesa yucateca.

La 'Cajera', la toronja blanca también, casi nadie la está sembrando, el 'lima real' se está perdiendo igual y la 'lima china', el famoso 'lima china', también se viene perdiendo, casi nadie lo siembra, la lima agria, por, bueno, por el precio, por el mercado que casi no hay, bueno, es eso, que no, por eso no se siembra".

A pesar de la baja demanda, Canul Cab mantiene viva la tradición de diversificar su parcela, fiel a las enseñanzas de sus antepasados.

Para él, el reto ahora es reeducar el paladar del consumidor actual, recordándole que esos frutos no solo son historia, sino piezas vitales de la nutrición y de la dieta de la cultura peninsular.