José María Morelos, Q. Roo.- Aunque el rastro municipal de José María Morelos, cuenta con todos los implementos para cumplir con el sacrificio de reses, no se ha estado registrando ingreso de esta especie. Sobre el tema, el director de esa dependencia, Miguel Ángel Tuyub, explicó que todo esto se debe a que la gran mayoría de las Unidades de Producción Pecuaria, no han regularizado su hato.

“Oficialmente en el rastro no se está laborando reses, por el tema de documentación, el detalle, que el ganadero no maneja aretes, fierros, entonces, cuando el carnicero llega en su localidad, pues, no cuentan con UPP y toda la documentación que piden, entonces el carnicero no puede introducir sus animales allá”, dijo.

Cabe destacar que, en José María Morelos, es habitual la venta de carne de res los sábados y eventualmente los miércoles, sin embargo, toda vez confirmado que esos semovientes no pasan alrastro para sacrificio, la lógica indica que se practica la matanza en los sitios donde se expende el producto cárnico.