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Semillas criollas retoman fuerza gastronómica en Zona Maya
Sábado, 15 de Agosto de 2026
José María Morelos, Quintana Roo.- Muchos daban por perdidos los ingredientes que le daban sabor a la cocina de nuestras abuelas. Sin embargo, en la zona maya, el rescate de las semillas criollas se ha convertido en inspiración de toda una comunidad. Doña Marina es una mujer que está sembrando esperanza y cosechando identidad en el ejido Candelaria
En el corazón de José María Morelos, la parcela no solo produce alimento, produce identidad. Semillas originariasque se daban por perdidas, como el tomate y la cebolla de milpa maya, hoy regresan con fuerza gracias a manos campesinas que se niegan a olvidar sus raíces.
Para Doña Marina y su familia, cada semilla es un tesoro heredado. En un mundo de productos genéricos, ellos han decidido nadar contra corriente.
En mi pueblo hay gente que lo siguen sembrando, de hecho,hay unos que lo van perdiendo, entre nosotros en la comunidad los vamos rescatando.
Lo mejor para estas familias, es que el producto ha tenido una buena aceptación.
Los vendo por “cajerías” allá en mi pueblo, allá me lo estaban levantando a 400, a 300 la caja allá en el pueblo.
No es solo comercio, es memoria. Para los abuelos de la zona maya, volver a probar estos frutos es reencontrarse con su pasado glorioso.
Los abuelitos de las comunidades me siguen pidiendo de más, cuándo regresa seño, cuándo regresas, yo alcancé nada más una bolsa, que quiero más...
En la parcela familiar de doña Marina, también se encuentra el “chile verde”, un producto de enorme valor cultural, porque es la base para la preparación de icónicos platillos regionales como el Chimole o Relleno Negro.
Hoy, gracias a comunidades como Candelaria, el sabor auténtico de la zona maya no solo sobrevive... se fortalece para alimentar a las nuevas generaciones.