Elaboración de rosca de reyes

Chetumal, Quintana Roo.-Sin lugar a dudas las grandes empresas trasnacionales afectan a panaderías locales en la venta de la rosca de reyes este 6 de enero, ante ello panaderías locales piden a la gente adquirir sus roscas en establecimientos de la esquina.

Diana Almeida es propietaria de la panadería la chabelita en Chetumal, llevan años elaborando pan dulce y las exquisitas roscas de reyes y asevero que estas empresas se llevan gran parte de las ventas pero entregando productos no de tan buena calidad.

La elaboración de la rosca de reyes es todo un proceso artesanal.

Con huevos, leche, harina, azúcar y los muñequitos, se presentan varios modelos que van de los 175 pesos a las roscas más caras que pueden superar los 700 pesos.

Una vez que pase la efervescencia del día de Reyes, los precios bajan considerablemente.

Esta tradición del corte de rosca es ancestral y significa básicamente el esconder al niño dios de los romanos y aquellos que encuentren un muñequito en la rosca es un año de buena ventura y por supuesto tendrán que dar los tamales el 2 de febrero.

Juan Pablo Hernández