Playa del Carmen, Quintana Roo.- El sector restaurantero de la Riviera Maya enfrenta un aumento significativo en los costos de insumos, particularmente en frutas y verduras, con incrementos de hasta 45 por ciento, lo que impacta directamente en su operación durante la temporada alta de Semana Santa.

Al respecto, Héctor Escobedo, presidente de la Asociación de Chefs de la Riviera Maya, advirtió que los precios en la región pueden duplicarse en comparación con el centro del país, debido a los costos de traslado.

El representante del sector explicó que, pese a estos incrementos, los restauranteros optan por absorber los costos para evitar cambios constantes en sus menús y mantener estabilidad en los precios al consumidor. Esta estrategia, señaló, se compensa mediante promociones y el aumento en el volumen de ventas, especialmente en temporadas de alta afluencia turística.