Tizimín realizó “Día del Carnero”

Mérida, Yucatán.- Este fin de semana fue inaugurada la tercera muestra gastronómica “Día del Carnero”; en Tizimín, y en esta ocasión se incluyeron guisos con carne del cerdo ibérico, mejor conocido como cerdo pelón.

Esta actividad consiste en que los integrantes de la asociación de criadores de ganado especializados en ovinos, elaboran distintos platillos a base de carne de carnero en busca de fomentar la cultura del consumo del mismo.

Tizimín es conocido precisamente por su atracción al consomé de carnero asado, uno de los patillos favoritos de los visitantes a las ferias como el tianguis que ahora se celebra, pero particularmente en el mes de enero cuando se festeja a los Tres Reyes.

En esta ocasión incluyeron mixiotes, consomé, flautas, barbacoa de carnero, además de la carne asada del cerdo ibérico que se va posicionando en esta región gracias al impulso que en los últimos años los productores han recibido de las autoridades estatales.

Raúl Sansor Nah, presidente de los ovinocultores indicó que al igual que los ganaderos ovinos, en este rubro también esperan contar con el respaldo del próximo gobernador del estado para continuar con esta actividad que inició hace 3 años.

El evento incluyó una reseña de las distintas razas ovinas que se producen o que se han adaptado al clima de esta región y que les permite a los ganaderos poder avanzar en cuanto a la calidad que los consumidores demandan.