<p><strong>Playa del Carmen, Q. Roo.-</strong> De los 500 baluartes alimenticios que existen en todo el mundo, 12 son mexicanos, informó Alfonso Rocha Flores, consejero internacional de Slow Food para México, quien explicó que el baluarte es una manera de preservar los alimentos locales y de comercializarlos de una forma más justa</p> <p>Comentó que en este sentido, los baluartes están generando a su vez un consumidor más consciente y más exigente en la calidad de los productos.</p>
