José María Morelos, Quintana Roo. - En el ejido Dos Aguadas, un joven visionario transformó las pérdidas económicas y la falta de experiencia en una maestría científica para consolidar una granja de pescado sustentable que opera con energías limpias.

Alejado de las costas y sin acceso inmediato a productos frescos de escama, cualquiera pensaría que apostar por la acuacultura en el interior del municipio es un negocio garantizado. Sin embargo, esta actividad no admite improvisaciones; para empezar, levantar una granja desde cero exige una inversión económica que no cualquiera puede sostener.

Bueno, no teníamos ninguna instalación ni nada adecuado para empezar, pero, una vez que se haga esta primera inversión que es bastante fuerte tiene una vida útil, digamos, hasta unos 20 años por tanque, etcétera.

Pero librar el obstáculo financiero es apenas el inicio. El verdadero reto para el proyecto "Alimentos Bacab" comenzó al intentar llevar la producción a buen puerto, donde la falta de experiencia cobró facturas sumamente costosas.

Ya tenemos la producción, estamos a un día de la cosecha, desgraciadamente llegamos y: ¡Todo está muerto! Ya hemos tenido muchísimas pérdidas por falta de conocimiento y eso fue lo que me llevó a estudiar, justamente una maestría en acuacultura para ya no tener estos problemas.

Esa tenacidad convirtió las pérdidas en aprendizaje. Hoy, este joven emprendedor no solo domina la técnica, sino que ya proyecta la expansión de su negocio para cerrar el círculo comercial directamente con el consumidor.

Mi meta es vender fresco, vender procesado, congelado, filetes, etc. Y ya vender directamente al consumidor ya frito, en este nuevo local que estamos pensando.

Actualmente, esta granja acuícola opera con éxito en el ejido Dos Aguadas, donde los clientes pueden elegir el producto directamente de estanques artificiales que funcionan con energía cien por ciento limpia. Un proyecto sustentable que, en un futuro cercano, planea convertirse también en un espacio recreativo y gastronómico para la región.