Cancún, Quintana Roo.-Los cocineros y restauranteros de Quintana Roo comienzan a sentir el movimiento de la temporada alta, con un repunte importante en las reservas dentro de hoteles y establecimientos ubicados en las principales zonas turísticas del Estado.

De acuerdo con el presidente de Cocineros de Quintana Roo, Marcy Bezaleel Pacheco diciembre ya muestra una tendencia clara al alza, luego de varios meses con cifras moderadas, incluso, Tulum, destino que venía arrastrando una baja considerable, las reservaciones han mejorado de manera notable. Y como parte de los esfuerzos para reactivar y promover la gastronomía en el sur de la entidad, el próximo 13 de diciembre se llevará a cabo la primera edición del “Bacalar Grill Fest”, evento que busca fortalecer la oferta culinaria de la región y atraer a visitantes tanto nacionales como internacionales.

Se mencionó que, aunque Bacalar y Chetumal han enfrentado una baja significativa en la afluencia turística, el sector mantiene expectativas positivas, y parte de esta reactivación proviene del flujo de visitantes de Belice y de un turismo europeo más rural, compuesto por alemanes y franceses que buscan experiencias en cenotes, senderismo, pesca, museos y contacto con productores locales, perfil, que está dando un nuevo impulso al posicionamiento de Bacalar.

Al ser un destino pequeño, el festival contará con 16 stands gastronómicos, además, de cuatro espacios dedicados al desarrollo social y económico del Estado y municipio, también participarán productores locales, artesanos y restaurantes de Chetumal afiliados a Canirac, lo que permitirá integrar a los municipios aledaños en un mismo escaparate culinario.

El sector confía en que esta primera edición marque el inicio de un nuevo atractivo para el sur de Quintana Roo y contribuya a consolidar la recuperación económica rumbo al cierre del año.

Silvia Fernandez