Cancún, Quintana Roo.- Ante la marcada disminución en el consumo registrada durante el inicio de este 2026, restauranteros de Cancún analizan la implementación de medidas emergentes para hacer frente a la compleja situación económica que atraviesa el sector, así lo informó la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

El presidente del organismo, Julio Villarreal Zapata mencionó que la llamada cuesta de enero ha sido más severa de lo previsto con una baja generalizada en la afluencia de comensales, situación que ha encendido focos de alerta en la industria.

Esta situación ha obligado a los establecimientos a replantear su operación para evitar mayores afectaciones y entre las acciones emergentes que ya se contemplan se encuentran la reducción de horarios, la compactación de espacios, ajustes en los menús y la optimización de costos operativos.

Incluso, la expectativa de crecimiento económico para este año se estima en alrededor del 1.5 por ciento, por lo que no se proyecta un panorama alentador para la industria, así que, será indispensable redoblar esfuerzos para atraer nuevos comensales y mantenerse competitivos.

Finalmente, la Canirac subrayó que estas estrategias no se limitan únicamente a Cancún, ya que a nivel nacional se trabaja de manera coordinada con la cámara central para diseñar soluciones que permitan fortalecer al sector restaurantero y garantizar su viabilidad en el corto y mediano plazo.

Silvia Fernandez