<p class="ql-align-justify"><strong>José María Morelos, Q. Roo.- </strong>La mayoría de los micronegocios de reciente creación en José María Morelos se centra en el sector gastronómico. Sin embargo, como dice el refrán, “El sol sale para todos”; quienes se dedican a esta actividad consideran que es mejor trabajar en familia que emigrar en busca de un futuro incierto.</p><p class="ql-align-justify">Uno de los emprendimientos más comunes en José María Morelos es el de los alimentos condimentados.</p><p class="ql-align-justify">En la localidad abundan los pequeños establecimientos de comida y, de igual manera, en domicilios particulares muchas familias montan “cocinas económicas” informales para salir adelante.</p><p class="ql-align-justify">Armín pasó al menos una década en Estados Unidos, donde perfeccionó sus habilidades como cocinero. Al regresar a José María Morelos, decidió junto con su familia abrir una cocina económica. </p><p class="ql-align-justify">Con el tiempo ha constatado que la situación es complicada, pero para él, vale más estar junto a su familia.</p><blockquote class="ql-align-justify">“Está un poco complicado, si hay, sale; si no, pues no, pero ahí la vamos sobrellevando día a día. El costo de los insumos ha subido: la carne de cerdo, de res, el pollo y las verduras, todo. En la zona norte es diferente, allá te vas 15 días y vienes nada más por un día, prácticamente”, comentó Armín.</blockquote><p class="ql-align-justify">A diferencia de otras cocinas económicas dedicadas solo a la venta de comida para llevar, Armín también ofrece servicio de banquetes, y espera que en los meses de noviembre y diciembre la situación en el sector mejore considerablemente.</p><p><br></p><p><br></p><p><strong>Juan Ojeda</strong></p>