Cancún, Quintana Roo.- Cocineros de Quintana Roo reveló que, los festivales gastronómicos se han convertido en un motor clave para el turismo y la economía local, al generar derrama económica, promover la cultura culinaria y fomentar el consumo responsable de productos de la región.

Un ejemplo reciente fue el Festival de la Langosta, celebrado en Tulum y Punta Allen, que reunió a cocineros, restauranteros y pescadores en un esfuerzo conjunto por ofrecer una experiencia que combinó gastronomía, música, arte y tradición.

Se mencionó que estos eventos gastronómicos permiten a los restauranteros incrementar entre un 5 y 10 por ciento sus ingresos en un contexto en el que el verano resultó complicado para la estabilidad del sector, además, los festivales ayudan a crear un vinculo con el gobierno, las cooperativas y la sociedad, así que, el crecimiento del turismo gastronómico en Quintana Roo ha sido notorio en los últimos años y hoy es un componente fundamental que beneficia no solo a restaurantes y hoteles, sino también a comunidades locales y productores.

Parte de este impulso se refleja en la promoción del consumo de productos locales como miel, frutas y verduras, además de pescados y mariscos obtenidos de manera sustentable, ya que restaurantes de Cancún y la Riviera Maya han comenzado a incorporar y comercializar cada vez más insumos de la región, lo que fortalece la economía de productores y artesanos.

Silvia Fernandez