Cancún, Quintana Roo.- En el marco de la creciente participación femenina en el sector restaurantero, la industria gastronómica en Cancún destaca por contar con una amplia presencia de mujeres, quienes representan el 55% de la fuerza laboral, esto de acuerdo con datos de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Cancún.

Se destacó que, dentro de los restaurantes, el 61% de los puestos de servicio, como meseras, atención al cliente y caja, son ocupados por mujeres, asimismo, su participación ha ido creciendo en otras áreas operativas, como la barra, donde el 41.8% de los puestos de bartender están desempeñados por mujeres. En el ámbito de la cocina, también se observa una notable presencia femenina; sin embargo, aún existe una brecha en posiciones de liderazgo dentro del sector. Actualmente, solo el 25.7% de los propietarios de restaurantes son mujeres, mientras que aproximadamente el 33% de los puestos de gestión y alta dirección están ocupados por ellas.

A pesar de estas cifras, el gremio restaurantero reconoce que existe un amplio potencial para incrementar la presencia femenina en la propiedad de restaurantes, el liderazgo empresarial y la alta gastronomía, por lo que se continúa impulsando su crecimiento y fortalecimiento dentro del sector.

La Canirac destacó que impulsar a las mujeres en la gastronomía no solo es un tema de equidad, sino también una estrategia para fortalecer una de las industrias más esenciales para el turismo y la economía del destino, donde seis de cada 10 personas dedicadas a la preparación y servicio de alimentos son mujeres.