We can't find the internet
Attempting to reconnect
Something went wrong!
Hang in there while we get back on track
RESTAURANTES PREVÉN AJUSTES DE PRECIOS
Miércoles, 7 de Enero de 2026
Cancún, Quintana Roo.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Cancún reconoció que el inicio de 2026 ha sido complicado para el sector, con un arranque “un poquito flojo” en ventas, lo que obligará a la mayoría de los establecimientos a realizar ajustes en sus precios de entre el 6 y 8 por ciento, y en algunos casos llegar hasta el 10 por ciento, esto ante la presión inflacionaria y el incremento en los costos de operación.
Se destacó que los restauranteros buscan alternativas para no impactar de manera abrupta al consumidor, entre las estrategias se encuentran el diseño de nuevos platillos con costos menores, así como el fortalecimiento de la compra a proveedores locales para utilizar producto regional y reducir gastos de logística.
Así que, se estima que, los ajustes presupuestales se definan hacia finales de enero, una vez que se tenga mayor claridad sobre subsidios y otros factores económicos, por lo que, para principios de febrero, los restaurantes ya contarían con precios finales.
La CANIRAC consideró que prácticamente todos los restaurantes en Cancún tendrán que hacer algún ajuste, ya que el incremento al salario mínimo también ejerce presión sobre toda la cadena de costos.
Silvia Fernandez