Cancún, Quintana Roo. - Cancún se posiciona como un referente nacional en la lucha contra el desperdicio alimentario y la inseguridad alimentaria, luego de que Enrique Gómez Junco, presidente de la Red Nacional de Bancos de Alimentos de México, anunciara el lanzamiento de un proyecto para convertir a la ciudad en el primer “Destino Hambre Cero” del mundo. Este anuncio se realizó en el marco del 17º Encuentro Nacional de Bancos de Alimentos, celebrado por primera vez en Quintana Roo y en coincidencia con los 30 años de la red.

El proyecto cuenta con el respaldo decidido del gobierno estatal, encabezado por la gobernadora Mara Lezama, y del gobierno municipal, con Ana Patricia Peralta a la cabeza, quienes han apoyado activamente al banco local de alimentos. La iniciativa busca aprovechar la gran cantidad de alimentos que se desperdician diariamente en la industria hotelera de la zona, para recuperarlos y destinarlos a personas que enfrentan inseguridad alimentaria en la región.

En México, actualmente 44 millones de personas viven en inseguridad alimentaria, mientras que se desperdician cerca de 30 toneladas de alimentos al año en perfecto estado para el consumo humano. Enrique Gómez Junco destacó que en Cancún existe una oportunidad única para crear un modelo socioambiental que aproveche el volumen de alimentos producidos y desperdiciados en la ciudad, contribuyendo también a la reducción de emisiones contaminantes asociadas al desperdicio de comida.

Además de atender una necesidad social urgente, el proyecto pretende posicionar a Cancún como un destino turístico sostenible, que no solo se preocupa por el medio ambiente, sino que también enfrenta la inseguridad alimentaria de manera innovadora. La Red Nacional de Bancos de Alimentos reafirmó su compromiso de continuar trabajando para rescatar alimentos y disminuir la contaminación, convirtiendo a Cancún en un ejemplo a nivel nacional e internacional.

Víctor Salazar