Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo.- El segundo día del Festival del Maíz se llevó a cabo en los pasillos del Museo Histórico de esta ciudad de Felipe Carrillo Puerto, con la conferencia “Espiga de Maíz” a cargo del investigador Gregorio Vázquez Canché.

El conferencista, quien es también director del Museo Histórico, expuso que en algunos textos sagrados como el Popol Vuh se narra que los seres humanos fueron creados del maíz, convirtiéndolo en un símbolo sagrado de mitos, calendarios y rituales.

Señaló que, para los mayas, el maíz es sagrado, es la gracia divina con que los dioses hicieron al hombre y, por lo mismo, se le ha de tratar con mucho respeto.

Destacó que el maíz era un elemento central en la cosmovisión maya, relacionado directamente con sus dioses; es el alma de la cocina mexicana, no solo como un ingrediente, sino como la base de la cultura y la alimentación mexicana desde hace más de 7 mil años, ya que desde tiempos prehispánicos ha sido cultivado, venerado y transformado en alimentos como tortillas, tamales, atole y más.