Cancún, Quintana Roo.- El sector restaurantero de Cancún mantiene niveles de operación de entre 40 y 60 por ciento durante 2026, sin alcanzar las expectativas de las temporadas altas. Ante este panorama, los establecimientos buscan contener los precios y esperan que las celebraciones de fin de año contribuyan a recuperar parte de las ventas, informó Perla Flores Navarro, presidenta de la CANIRAC Cancún.

La representante empresarial explicó que algunos restaurantes limitaron los incrementos en sus menús a alrededor de 4 por ciento, mientras que otros optaron por modificar su oferta de platillos para absorber el impacto de los costos y evitar mayores afectaciones a la economía de los comensales.

Flores Navarro señaló que el encarecimiento de los insumos y la necesidad de mantener precios competitivos condicionan las decisiones del sector. Por ello, no se contemplan aumentos significativos en lo que resta del año, mientras que los próximos ajustes se analizarían entre enero y marzo de 2027.

Ante este escenario, los restaurantes mantienen sus expectativas en noviembre y diciembre, periodos en los que suelen incrementarse las reuniones empresariales y las celebraciones sociales. Para impulsar el consumo, los establecimientos preparan paquetes especiales y organizan sus reservaciones con la intención de cerrar el año con una mayor actividad comercial.