Cancún, Quintana Roo.- Lo que solía ser un respiro para la industria gastronómica durante septiembre, gracias a las celebraciones de las fiestas patrias, este año se perfila como un mes complicado para los restaurantes de Cancún y Quintana Roo. Según Julio Villarreal Zapata, presidente de la Canirac en la entidad, el gasto de las familias estará marcado por el regreso a clases y la compra de útiles escolares, lo que limita el presupuesto destinado al consumo en establecimientos.

Villarreal explicó que, aunque septiembre representa tradicionalmente una oportunidad de recuperación en ventas, las condiciones económicas actuales obligarán a los restauranteros a redoblar esfuerzos en promociones y menús accesibles para atraer a los comensales.

La Canirac estima que la baja en el sector podría mantenerse entre un 15 y 20 por ciento respecto al año pasado, con el riesgo de que pequeños y medianos restaurantes enfrenten mayores dificultades para sostenerse, en un contexto ya marcado por incertidumbre económica y presión en los bolsillos de los ciudadanos.

Víctor Salazar