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VIGILA COFEPRIS CALIDAD DE ALIMENTOS ANTE ALTAS TEMPERATURAS
Miércoles, 21 de Mayo de 2025
Cancún, Quintana Roo.- Ante el incremento de enfermedades gastrointestinales relacionadas con el consumo de alimentos en mal estado durante esta temporada de calor, la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios, Quintana Roo intensificó sus operativos de vigilancia en establecimientos que expenden comida y bebidas. Las altas temperaturas, que superan los 35 grados en algunas zonas del estado, aumentan el riesgo de descomposición de productos y brotes por contaminación bacteriana.
Jaimé Torres Viveros, titular de la dirección de Cofepris en la entidad, informó que se han reforzado las inspecciones en restaurantes, fondas, supermercados, tianguis y puntos ambulantes, principalmente en zonas turísticas y de alta afluencia. El objetivo, dijo, es garantizar las condiciones adecuadas de almacenamiento, refrigeración, higiene y preparación de los productos que se ofrecen al público.
Señaló que, como parte de las acciones preventivas, también se ha exhortado a los comerciantes a respetar las normas sanitarias y a la población a verificar la frescura de los alimentos antes de consumirlos. Torres Viveros señaló que, en caso de detectar anomalías o incumplimientos, se aplican sanciones que van desde apercibimientos hasta la suspensión temporal del negocio.
Finalmente, el funcionario recomendó a la ciudadanía consumir alimentos en lugares establecidos, revisar fechas de caducidad y mantenerse hidratada. Cofepris continuará los operativos durante toda la temporada de calor para evitar riesgos a la salud pública, en coordinación con autoridades locales de salud y protección civil.Víctor Salazar