<p class="ql-align-justify"><strong>Noticias Canal 10.- </strong>Las cocinas fantasmas, o *dark kitchens*, han proliferado en México desde la pandemia, operando exclusivamente para entregas a domicilio. Sin embargo, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) advierte sobre los riesgos que estas representan para negocios y empleados.</p><p class="ql-align-justify">Julio Villarreal Zapata, presidente de Canirac en Quintana Roo, señaló que muchas de estas cocinas funcionan desde bodegas y casas, sin regulaciones claras ni censo, lo que dificulta asegurar el cumplimiento de normas sanitarias. Villarreal calcula que el 60% de los pedidos en plataformas como Uber Eats y Rappi provienen de *dark kitchens*, y expresa preocupación porque la rapidez y volumen de pedidos podrían ser prioritarios sobre la calidad, afectando la salud del consumidor.</p><p class="ql-align-justify">Aunque no están en contra de estos emprendimientos, Canirac ha instado a establecer regulaciones sanitarias para todas las cocinas, y ha discutido el tema con el secretario de Turismo y la gobernadora, quienes apoyaron la necesidad de regular este tipo de establecimientos.</p><p class="ql-align-justify"><br></p><p class="ql-align-justify"><strong>Con información de: Novedades Quintana Roo.</strong></p>