Cancún, Quintana Roo.-A fin de evitar daños al medio ambiente, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Cancún cerró filas con la Dirección de Ecología de Benito Juárez para tener un manejo correcto de las trampas de grasa y los residuos sólidos, cuyo tratamiento inadecuado puede provocar multas de hasta 100 mil pesos e incluso clausuras de las áreas involucradas.

Al respecto, el presidente del organismo, Julio Villarreal Zapata señaló que se llevó a cabo el primer curso de capacitación sobre ambos temas impartido por personal de la Dirección Municipal de Ecología, al cual, asistieron más de 50 restaurantes para aclarar también sus dudas sobre las inspecciones que realiza la dependencia, esto para evitar mal entendidos durante las inspecciones al conocer las atribuciones de los inspectores y no caer en faltas administrativas.

Se detalló que este curso fue importante para evitar la contaminación por residuos sólidos, tema en el que 6 de cada 10 restaurantes están bien, por lo que, el objetivo es que el resto del sector restaurantero cumpla con un manejo adecuado mediante la separación de la basura que generan, que provoca contaminación a la atmósfera al incrementar los desechos en el relleno sanitario e incluso fomentar basureros clandestinos, cuando pueden obtener incluso ingresos extras con la venta de los reciclables y tener una ciudad más limpia.

Este tipo de actividades permite a los restaurantes cumplir la normatividad ambiental y con ello mejorar la calidad de vida en Cancún, por lo que, se detalló que actualmente 8 de cada 10 restaurantes que visitan los inspectores tienen un mal manejo de las trampas de grasa, lo cual, satura el alcantarillado y daña la infraestructura pluvial y el drenaje de la ciudad, provocando inundaciones por un mal manejo de los residuos desde la fuente generadora, por ello, urge atender el tema.

Silvia Fernandez