Cancún, Quintana Roo.- El sector restaurantero atraviesa uno de sus momentos más complicados de los últimos años, así lo advirtió la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún, al señalar que septiembre cerró con una caída en ventas de entre 35 y 40 por ciento, una cifra comparable únicamente con los meses más duros de la pandemia.

El presidente del organismo, Julio Villarreal Zapata indicó que los gastos continúan siendo los mismo, por lo que, mantener las operaciones y las plantillas laborales se han vuelto un gran desafío para el sector, pues, aunque septiembre y octubre son tradicionalmente temporadas bajas, este 2025 si ha sido particularmente difícil.

Sin embargo, esperan que octubre no los trate tan mal y que noviembre empiece a verse una recuperación, ya con una visión más clara hacia 2026, además, se explicó que esta disminución no es un fenómeno local, sino una tendencia nacional e incluso global, derivada de la caída en el consumo, pues de acuerdo con el INEGI, el consumo interno ha disminuido durante todo el año, lo que refleja una pérdida del poder adquisitivo.

Incluso, subrayó que la informalidad representa un obstáculo adicional para el sector, ya que el 42 por ciento de los negocios operan en la informalidad, al no pagar impuestos ni brindar seguridad social, pueden ofrecer precios más bajos, lo que genera una competencia desleal y afecta a quienes sí cumplen con la ley.

Ante este panorama, la Canirac hizo un llamado a las autoridades para garantizar un “piso parejo” y ofrecer apoyos a las pequeñas y medianas empresas mediante créditos blandos que les permitan mantener circulante y estabilidad financiera.

Silvia Fernandez