Cancún, Quintana Roo.-La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún informó que las celebraciones de las fiestas patrias dejaron un respiro para el sector restaurantero, que tradicionalmente enfrenta un mes de septiembre con baja afluencia de comensales.

El repunte comenzó desde el sábado 13 de septiembre, cuando la transmisión de la pelea de boxeo atrajo a cientos de clientes a los restaurantes bar y sports bar de la ciudad, registrando ventas por arriba del promedio de la temporada, no obstante, la afluencia disminuyó el domingo y lunes por la mañana, para repuntar de nuevo la noche del tradicional “Grito de Independencia” y los establecimientos especializados en comida mexicana reportaron ocupaciones superiores al 75% e incluso llenos totales en algunos casos, y durante el 16 de septiembre también se mantuvo esta buena asistencia, lo que permitió al sector mejorar sus cifras en esta primera quincena del mes.

Después de estos resultados, ahora la industria está promediando entre un 70 y 75 por ciento de ocupación, lo cual, ayuda bastante, aunque se reconoció que lo óptimo para cubrir gastos y compromisos es estar arriba del 80 por ciento, así que ante la incertidumbre económica y la disminución del poder adquisitivo, la Canirac trabaja en estrategias conjuntas entre restauranteros para lanzar promociones y menús adaptados a la temporada, con productos locales que permitan mantener la calidad y precios accesibles para los clientes.

Los restaurantes de Cancún esperan que este panorama positivo se mantenga en la segunda quincena de septiembre para que en octubre y noviembre se reporten mejores resultados para el sector.

Silvia Fernandez