Cancún, Quintana Roo.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Delegación Cancún informó que los establecimientos afiliados no han sido objeto de inspecciones extraordinarias ni han registrado casos relacionados con la alerta sanitaria emitida tras los reportes internacionales de ciclosporiasis en turistas que visitaron Quintana Roo.

La presidenta del organismo, Perla Flores Navarro, explicó que el sector restaurantero opera bajo estrictos protocolos de higiene establecidos en la Norma Oficial Mexicana NOM-251, referente a las prácticas de higiene para el procesamiento de alimentos, además de mantener programas permanentes de capacitación para su personal con el objetivo de garantizar la inocuidad de los productos que ofrecen a los consumidores.

Indicó que, aunque las autoridades sanitarias reforzaron la vigilancia como parte de las acciones preventivas, los restaurantes no han tenido que modificar sus procesos, ya que el cumplimiento de las medidas de higiene forma parte de su operación diaria.

Flores Navarro también señaló que la CANIRAC no ha detectado una disminución en la afluencia de comensales derivada de esta situación y precisó que la baja en la actividad de algunos establecimientos corresponde al comportamiento habitual de la actual temporada turística.

Finalmente, destacó que las alertas sanitarias permiten fortalecer las acciones de prevención y la coordinación entre autoridades y sector privado. En ese sentido, reiteró que los restaurantes afiliados continuarán reforzando la capacitación del personal y la supervisión de sus procesos de preparación de alimentos, con el propósito de preservar la confianza de turistas y residentes, así como mantener la reputación gastronómica de Cancún como uno de los principales destinos turísticos del país.