Cozumel, Quintana Roo.- El 5.° Festival Gastronómico del Caribe Mexicano se llevará a cabo este 21 y 22 de febrero en Cozumel, consolidando a la isla como uno de los principales escaparates culinarios y culturales del Estado.

El encuentro reunirá a representantes de los 12 destinos del Caribe Mexicano, desde Holbox hasta Chetumal, en una celebración que busca exaltar lo más auténtico de la cocina de la selva y el mar, pues este festival se ha convertido en el evento gastronómico más importante del destino, tras el cierre exitoso en Bacalar con más de 7 mil 500 asistentes, y en este año se prevé superar las cifras. 

Uno de los principales atractivos será la tradicional kermés del Caribe Mexicano, que este año crecerá de 18 a 27 propuestas gastronómicas, incorporando además a cocineras tradicionales acreditadas del Estado y el ingrediente invitado será el coco, que no solo protagonizará preparaciones dulces, sino también propuestas saladas y técnicas innovadoras para su aprovechamiento integral, en un ejercicio que incluirá actividades académicas.

El programa contempla el Tianguis del Mayab, con productores del sector primario; el pabellón del Caribe Mexicano, donde los destinos promoverán su oferta turística; y el pabellón Hecho en Quintana Roo, que reunirá a más de 50 artesanos bajo este distintivo estatal. Además, la cartelera cultural tendrá un enfoque especial: el sábado estará dedicado a expresiones vinculadas con el Caribe y el Carnaval de Cozumel, mientras que el domingo se presentarán otras propuestas artísticas.

Silvia Fernández