Cancún, Quintana Roo.- La Secretaría de Turismo de Quintana Roo (SEDETUR) dio a conocer que este miércoles 28 de mayo durante la sesión del Comité de Fomento a la Gastronomía se estarán entregando las primeras constancias a 17 cocineras tradicionales del Estado, con este reconocimiento se busca preservar la herencia culinaria maya y abrir nuevas oportunidades en el turismo sostenible, además, se estará anunciando la nueva convocatoria para que más cocineras se puedan integrar con énfasis en destinos como Cancún, Playa del Carmen, Tulum y Maya Ka´an.

Se indicó que, las cocineras tradicionales que serán acreditadas como expertas gastronómicas son de Othón P. Blanco, Lázaro Cárdenas, Benito Juárez, Playa del Carmen y Tulum, la selección se basó por un proceso que requirió evidencias como el uso de técnicas culinarias que sean transferidas de generación en generación, entre otros aspectos más.

Este esfuerzo de acreditación no solo busca preservar la cultura gastronómica maya, sino también fomentar el turismo sostenible y el consumo de productos locales, pues la integración de las cocineras tradicionales en la oferta turística podría traducirse en un impulso significativo para la economía de las comunidades mayas, fortaleciendo su desarrollo y preservando sus tradiciones.

Silvia Fernandez