Cancún, Quintana Roo.- La Secretaría de Turismo de Quintana Roo (Sedetur) lanzó este lunes la convocatoria para integrar la Guía Gastronómica del Caribe Mexicano, un proyecto que busca identificar y promover a los restaurantes que ya incluyen en sus menús los platillos inscritos en el recetario “Sabores y Raíces”.

El subsecretario de Gestión Turística en la Zona Norte, Andrés Aguilar Becerril, informó que este esfuerzo se realiza en coordinación con el Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo y la revista Food and Travel, con el objetivo de ofrecer al visitante una referencia clara sobre dónde puede disfrutar la cocina tradicional del Estado.

La intención es que la guía no solo funcione como una herramienta de promoción turística, sino también como un instrumento para fortalecer la identidad gastronómica del Caribe Mexicano y dar mayor visibilidad a los establecimientos que apuestan por preservar las recetas tradicionales.

La convocatoria estará abierta durante todo el mes de febrero, posteriormente, se llevará a cabo el proceso editorial y creativo para la integración y publicación de la guía, así que, la invitación está dirigida a restaurantes en general, ya sea que operen de manera independiente o dentro de hoteles.

Con esta iniciativa, Sedetur busca consolidar a la gastronomía como uno de los principales atractivos turísticos del estado y posicionar al Caribe Mexicano como un destino donde la tradición culinaria forma parte esencial de la experiencia del visitante.

Silvia Fernandez