Cancún, Quintana Roo.- El pasado fin de semana, marcado por la transmisión del Super Bowl, dejó resultados mixtos para la industria restaurantera en Cancún, así lo reveló la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) tras realizar una encuesta entre sus agremiados.

De acuerdo con el presidente de la cámara, Julio Villarreal los sports bar y bares fueron los principales beneficiados, al registrar ocupaciones de entre el 80 y el 100 por ciento durante el evento deportivo, en contraste, los restaurantes convencionales reportaron una ocupación promedio de entre el 45 y el 60 por ciento, este comportamiento refleja que la derrama económica se concentró en un segmento específico del sector, dejando resultados “medianamente buenos”, pero por debajo de las expectativas generales.

Se indicó que muchas personas optaron por disfrutar el partido desde casa, lo que también se tradujo en pedidos a domicilio; sin embargo, estos no superaron los niveles habituales, aunque algunos restaurantes reportaron órdenes en línea, no se registró una sobredemanda significativa a través de plataformas digitales, así que, en términos generales, el balance del fin de semana no alcanzó las proyecciones esperadas por el sector.

La CANIRAC destacó que enero y febrero han sido meses particularmente complejos para la industria restaurantera, en medio de una temporada considerada baja y un entorno de incrementos en costos y derechos municipales y estatales.

Silvia Fernández